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調和油介紹:


又稱(chēng)高合油,它是根據使用需要,將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過(guò)的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過(guò)程是:根據需要選擇上述兩種以上精煉過(guò)的油酯,再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。目前調和油只有企業(yè)標準,沒(méi)有國家標準。今后,調和油的發(fā)展前景是好的,它將成為消費者喜愛(ài)的油品之一

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